廣州素貓餐飲股份有限公司官方網(wǎng)站廣州素食學(xué)校訊： 素餐技術(shù)與運(yùn)營研修暨第十三屆素食營銷論壇即將在12月17-19日于廣州市素食職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校舉行，以現(xiàn)場研修形式舉辦（限30人），與網(wǎng)絡(luò)課堂同步進(jìn)行！
【時間與地點(diǎn)安排】
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時 間： 2020年12月17日-19日
?地 點(diǎn)：廣州市素食職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校
形 式：現(xiàn)場研修（限30人）與網(wǎng)絡(luò)課堂同步
【緣 ?起】
秉承“研討素食產(chǎn)業(yè)規(guī)律，促進(jìn)素食產(chǎn)業(yè)發(fā)展”之宗旨，由素食營銷網(wǎng)發(fā)起舉辦的素食營銷論壇2008年在西安首次舉行，隨后每年一屆，分別在佛山、九華山、東莞、廣州、成都、深圳、香港舉辦，2017年起舉辦地固定在“世界食都”廣州，為推動中國素食產(chǎn)業(yè)的發(fā)展做出了杰出貢獻(xiàn)。 隨著東西方文化的交流加深，素食的全球化、新型化趨勢日漸明顯，2016年香港第九屆素食營銷論壇提出了全素（中國素）、蛋奶素（現(xiàn)代素）、蔬素（西式素）的概念劃分，解決了一直以來困擾行業(yè)發(fā)展的素食標(biāo)準(zhǔn)問題與素食發(fā)展方向問題。
2018美國對中國發(fā)起貿(mào)易戰(zhàn)，2020新冠肺炎在全球爆發(fā)，兩件毫無關(guān)聯(lián)卻都震動世界的大事已經(jīng)成為人類百年未有之大變局的時代標(biāo)志。新冠肆虐之下，中國餐飲業(yè)一遍哀鴻，素食餐飲企業(yè)倒閉關(guān)停近七成。另一方面，由新冠而引起的人類與環(huán)境關(guān)系的思考、大量野生動物的禁食、飲食健康飲食文明的注重、中國傳統(tǒng)文化的自信與復(fù)興等新的社會現(xiàn)象，又極大地激發(fā)了素食的市場需求，隨著中國逐步穩(wěn)定地控制住疫情蔓延，與未來世界疫情地逐步衰減，2021年的素食必將是一個真正的春天。
素食，是餐飲與文化的結(jié)合，未來的素食是快消餐飲、還是文化餐飲，還是餐飲文化？ 過去十年，是西式素食占據(jù)發(fā)展潮流；未來，中國素還有沒有可能實(shí)現(xiàn)絕地反擊？ 隨著高新技術(shù)在素食產(chǎn)品領(lǐng)域的應(yīng)用（比爾蓋茨、李嘉誠等資本進(jìn)入），素食原料技術(shù)、加工工藝都將發(fā)生巨大的變化，未來素食市場最具競爭力的發(fā)展領(lǐng)域是哪些？?? ? ? ?
素食的文化歷史有幾千年，素食的產(chǎn)業(yè)化才幾十年，還處在產(chǎn)業(yè)發(fā)展的初期，才剛剛用一只腳步入朝陽產(chǎn)業(yè)的殿堂，未來一定是一遍藍(lán)海。
【組織單位】
??聯(lián)辦：
素食營銷網(wǎng)
廣州市素食職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校
深圳市素食行業(yè)協(xié)會
【研修暨論壇主題】
??主題：?后疫情時代中國素食市場的發(fā)展機(jī)遇與態(tài)勢暨未來市場需求下中國素（純凈素）技術(shù)（廚藝）的傳承、變革與創(chuàng)新
論題：
1、5G助力下后疫情時代中國素食產(chǎn)業(yè)發(fā)展的機(jī)遇與突破點(diǎn)。
2、從葷、素餐之規(guī)律異同分析大洗牌后中國素食產(chǎn)業(yè)發(fā)展態(tài)勢
3、如何加強(qiáng)中國素（純凈素）的技術(shù)（廚藝）傳承。
4、借鑒西餐技術(shù)思想與技術(shù)技能，促進(jìn)中國素技術(shù)的變革與創(chuàng)新
5、輕素與小餐飲素食中國素技術(shù)的應(yīng)用與創(chuàng)新
6、未來市場態(tài)勢下中國素（純凈素）設(shè)備、技術(shù)創(chuàng)新與人才培養(yǎng)。
7、中國素（純凈素）餐廳的運(yùn)營特點(diǎn)與文化構(gòu)建（案例分享）。
8、輕素與小餐飲素食的市場發(fā)展前景暨模式分析。
9、素食餐廳的策劃、選址、裝修、出品與營銷管理。??
【參會對象】
??A、素食餐廳經(jīng)營者、管理者。
B、有志于加入素食產(chǎn)業(yè)的經(jīng)營者與管理者。
C、素食廚師及其他從業(yè)人員。
D、素食文化傳播者。
E、素食產(chǎn)業(yè)的投資者及參與者。
【參加人數(shù)】
一、現(xiàn)場參加
1、限30人。
2、應(yīng)相關(guān)主管部門要求，完善防疫管理。
3、研修參會費(fèi)：每人1980元（素聯(lián)會員1680元），含食宿等。
二、網(wǎng)絡(luò)課堂
1、人數(shù)不限。
2、提前報名，統(tǒng)一建群。
3、微信群進(jìn)行課堂、會場管理。??
【現(xiàn)場特邀老師】
劉致良：大學(xué)教授，著名餐飲經(jīng)濟(jì)學(xué)專家，高級川菜廚藝師、高級淮揚(yáng)菜廚藝師、高級粵菜廚藝師。
李金城：素食主義者、經(jīng)濟(jì)學(xué)博士、互聯(lián)網(wǎng)+新零售戰(zhàn)略專家、世界互聯(lián)網(wǎng)大會演講嘉賓，素食產(chǎn)業(yè)研究專家。
黃昌玲：資深素食經(jīng)營專家、素食美學(xué)研究專家，廈門仙岳書院院長，廈門竹緣閣素食創(chuàng)辦人。
傅 ?昌：資深素食經(jīng)營專家、深圳市素食協(xié)會會長、深圳、廣州、北京、常洲等地多家素食餐飲企業(yè)創(chuàng)辦人。
馬 ?偉：高級烹調(diào)師、素廚名家，世界素聯(lián)素食廚藝專委會主任，對宮廷素食有深入研究，曾任職京城多家知名素餐廳行政總廚，在北派素食與宮廷素食上頗有建樹，廣州市素食職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校特聘高級講師。
林立存：高級烹調(diào)師，二十余年廚藝經(jīng)驗(yàn)，多年西餐經(jīng)驗(yàn)及素餐經(jīng)驗(yàn)，高端素食餐廳行政總廚、世素聯(lián)素廚專委會副主任、深圳市素食協(xié)會廚藝專委會主任、廣州市素食職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校特聘講師。
施萬強(qiáng)：高級烹調(diào)師、營養(yǎng)師，資深素食名廚，熟悉中餐?、泰餐、亞洲餐以及部分西餐烹飪技術(shù)，于素食鮮花米線技術(shù)有研創(chuàng)心得，廣州素食學(xué)校特邀講師。
溫文輝：高級烹調(diào)師、素廚名家，廣州市素食職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校教務(wù)主任、世界素聯(lián)素廚專委會副主任、中國素食烹調(diào)專享技能主要研究人、素食廚道科研小組成員。
衲木錯：資深傳媒人、素食產(chǎn)業(yè)研究專家，素食營銷網(wǎng)主編，廣州市素食職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校校長，蟬友圈創(chuàng)辦人。
【論壇安排】
【參會費(fèi)用】
1、現(xiàn)場參加費(fèi)用：人民幣1980元/人（含論壇期間吃、住、會務(wù)等） 。
2、素聯(lián)會員現(xiàn)場參加費(fèi)用：人民幣1680元/人（含論壇期間吃、住、會務(wù)等）。
3、現(xiàn)場限30人，報滿即止 。
4、可登陸“蟬友圈”APP或“素食學(xué)校”微信公號、“世界素聯(lián)”微信公號線上支付。
5、網(wǎng)絡(luò)課堂參加人數(shù)不限，提交報名表，進(jìn)入微信群按照指引參加。
【聯(lián)系方式】
素餐技術(shù)與運(yùn)營研修暨第十三屆素食營銷論壇邀請函
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歷屆素食營銷論壇焦點(diǎn)回顧
2008年 第一屆·素食營銷論壇 中國·西安 成果：提出“素食宣言”。
2009年 第二屆·素食營銷論壇 中國·佛山 成果：成立素食營銷聯(lián)盟。
2010年 第三屆·素食營銷論壇 中國·安徽·九華山 成果：探索了素食標(biāo)準(zhǔn)。
2011年 第四屆素食營銷論壇 廣東·東莞 成果：進(jìn)行了素食廚藝研修比賽。
2012年 第五屆素食營銷論壇 中國·廣州 成果：進(jìn)行了素食品牌建設(shè)與連鎖加盟的探索。
2013年 第六屆素食營銷論壇 中國·廣州 成果：素食餐廳合作加盟模式的深入探討。
2014年 第七屆素食營銷論壇 中國·成都 成果：研討成立廣州市素食職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校。
2015年 第八屆素食營銷論壇 中國·廣州·東莞·深圳 成果：廣州素食學(xué)校正式成立，提出“素食的夢想在中國 ”。
2016年 第九屆素食營銷論壇 中國·香港 成果：研討成立“世界素食聯(lián)合會”。
2017年 第十屆素食營銷論壇 中國·廣州 成果：首次提出素食產(chǎn)業(yè)獨(dú)立定位的思考。
2018年 第十一屆素食營銷論壇 中國·廣州 成果：提出素食行業(yè)未來發(fā)展需要做到專業(yè)化和模式化。
? 2019年第十二屆素食營銷論壇 中國·廣州 成果：從素食企業(yè)發(fā)展核能、素食品牌與運(yùn)營模式展示、素食廚師的培養(yǎng)與素菜技法特點(diǎn)等多個維度探討，對素食產(chǎn)業(yè)的經(jīng)營戰(zhàn)略做出了重大研究成果。
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