公元前164 年，淮南國(guó)都城壽春的丹房里呀整天都青煙繚繞的。原來(lái)是淮南王劉安，蹲在丹爐旁鼓搗長(zhǎng)生不老藥，有一天他正盯著丹爐中翻滾的豆?jié){，忽然想起方士進(jìn)獻(xiàn)的石膏粉。當(dāng)白色粉末撒入沸漿的剎那，液體漸漸凝結(jié)，如同凝固的月光。這位醉心長(zhǎng)生之道的諸侯王怎么也不會(huì)想到，長(zhǎng)生不老藥沒(méi)煉成，無(wú)意間煉成的這塊豆腐，竟成了中國(guó)人兩千多年都沒(méi)吃膩的寶貝。
吃素、學(xué)素、做素必懂豆腐。不懂豆腐不能說(shuō)真懂素食。不會(huì)做豆腐也不容易把素食做好。
豆腐很有意思，它完美詮釋了什么叫中國(guó)傳統(tǒng)養(yǎng)生智慧：
黃豆在《本草綱目》中被稱為菽乳，性平味甘，主健脾寬中、潤(rùn)燥消水，其性屬陰。而鹽鹵、石膏都屬陽(yáng)，味咸性寒，能軟堅(jiān)散結(jié)、清熱化痰。
當(dāng)豆?jié){的陰柔遇上鹵水的剛勁，陰陽(yáng)相搏間發(fā)生奇妙轉(zhuǎn)化：大豆蛋白分子在電解質(zhì)作用下聚合成網(wǎng)，形成剛?cè)岵?jì)的豆腐，達(dá)到陰陽(yáng)平衡的境界。豆腐的誕生，穩(wěn)坐素食核心食材的寶座。
怪不得古代養(yǎng)生博主們都熱衷于研究這塊豆腐，用它因時(shí)、因地、因人而養(yǎng)生，遵循天人合一之道，把豆腐變成各種美食、各種養(yǎng)生食藥方子。這是古人傳統(tǒng)的全息養(yǎng)生智慧。
反觀現(xiàn)在我們很多人都對(duì)養(yǎng)生生活有濃厚的興趣，但因?yàn)闆](méi)有系統(tǒng)的學(xué)習(xí)，在網(wǎng)絡(luò)大數(shù)據(jù)的推薦下，接受的都是碎片化的健康知識(shí)，難以落地實(shí)踐。
素食學(xué)校推出適應(yīng)時(shí)代需求的中國(guó)生活方式醫(yī)學(xué)——素食醫(yī)道，源自中國(guó)傳統(tǒng)生命科學(xué)思想，倡導(dǎo)人們通過(guò)循序漸進(jìn)的學(xué)習(xí)過(guò)程，從了解古法豆腐制作、素食烹飪技巧、養(yǎng)生食療知識(shí)，逐步深入到素食醫(yī)道的精髓。
素食醫(yī)道以精神類、代謝類、腫瘤類三大類疾患為主要調(diào)理對(duì)象，運(yùn)用素食食藥改善法、生活調(diào)整改善法、心識(shí)調(diào)攝改善法等自然療法作為補(bǔ)充和調(diào)理手段。
它將“天人合一” 的思想貫穿于日常生活之中，引導(dǎo)人們調(diào)整生活習(xí)慣，在改善日常生活中常見(jiàn)的難病和慢病方面，有著較為明顯的效果，真正能夠幫助人們實(shí)現(xiàn)“做自己的家庭醫(yī)生” 這一目標(biāo)。目前，素食醫(yī)道相關(guān)知識(shí)還提供公益學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，就在素食學(xué)校推出的“素食康養(yǎng)人才”公益項(xiàng)目，歡迎有興趣的朋友聯(lián)系老師報(bào)名參與。
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廣州素貓餐飲股份有限公司官方網(wǎng)站
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