最具中華特色豆腐小吃全國大盤點 （一）

2020/07/09 1737

中國是大豆的故鄉(xiāng)，豆腐文化是中華民族祖先留下的寶貴遺產(chǎn)，也是中華民族文化的一個組成部分，為人類文明進步和世界飲食文化做出了不可磨滅的貢獻。 中國豆腐文化源遠流長，具有極其豐厚的精神內(nèi)涵：勤勞、誠信...

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從豆腐看中國傳統(tǒng)文化之古詩文中品豆腐（二）

2020/07/08 2132

明代詩人蘇平在《詠豆腐詩》言： 傳得淮南術最佳，皮膚退盡見精華。 旋轉(zhuǎn)磨上流瓊液，煮月鐺中滾雪花。 瓦罐浸來蟾有影，金刀剖破玉無瑕。 個中滋味誰得知，多在僧家與道家。   詩中將豆?jié){比作瓊漿液， 將煮...

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從豆腐看中國傳統(tǒng)文化之古詩文中品豆腐（一）

2020/07/07 1785

豆腐古時有“菽乳”、“黎祁”等稱，在詩歌中也時以“淮南術”或“淮王術”的代稱出現(xiàn)，其中“淮南”、“淮王”指淮南王劉安，“術”是指淮南王所創(chuàng)的豆腐制作的辦法。杜甫就曾在《玩月呈漢中王》中寫到：“欲得淮王術，風吹暈已...

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豆腐是中華傳統(tǒng)文化中的重要組成部分

2020/07/06 2022

豆腐文化 ?????? 自古以來，國人一直對豆腐這個“小小的白方塊”情有獨鐘。千百年來，中國歷史上流傳著淮南王劉安發(fā)明豆腐的傳說。無論發(fā)明自淮南王劉安這種說法是否可信，豆腐都必定是中國人在漫長的摸索中發(fā)明的...

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從豆腐看中國傳統(tǒng)文化之豆腐的和德之道

2020/07/04 1830

中國古人稱贊豆腐有和德。在蛋白質(zhì)的提供上，大豆食品是唯一能夠抗衡肉類的植物性食材，它是饑饉年代的“田中肉”，是素食者餐桌上完美的選擇。喜歡吃豆腐的人能安于清貧，做豆腐的人也在一次次“點化”中懂得順其自...

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從豆腐看中國傳統(tǒng)文化之豆腐的悟禪之道

2020/07/01 1849

食豆腐而參禪， 正合乎佛家一體同觀、離色離相的法度。 豆腐滋味是清淡近乎無味，又甘中帶苦， 品一口“眾生擾擾，其苦無量”。 這樣的味道，對修行者而言， 也可以“平心性，生悲憫”。 難怪唐代詩人沙張白詠嘆道： ...

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從豆腐看中國傳統(tǒng)文化之豆腐的濟世之道

2020/06/30 1619

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從豆腐看中國傳統(tǒng)文化之豆腐的執(zhí)中之道

2020/06/29 2659

宋代理學大家朱熹在《中庸章句序》中講道：“君子執(zhí)中，則執(zhí)中之謂也。”時人解釋說，執(zhí)中謂持中庸之道，無過與不及，不偏不倚?！豆茏印に亍吩唬骸暗舱撸逦吨幸?。”前者講處世之道，后者言五味之道，其實都沒...

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新冠病毒疫情流行下，豆腐在國外需求倍增，價格上漲！豆制品發(fā)展空間廣闊！

2020/06/28 4713

豆腐是一種營養(yǎng)價值極高的食材，有清熱潤肺、止咳消痰、養(yǎng)胃、解毒、止汗等功效。豆腐營養(yǎng)價值豐富，然而價格便宜，做法簡單，豆腐在我國有二千一百多年的歷史。 大豆經(jīng)過加工后的豆腐，俗稱“植物肉”。豆腐不僅...

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汪曾祺的豆腐詩文

2020/06/28 3870

豆腐是中國素食餐飲中最核心，最基礎，最重要的食材。早在公元前的漢代初年，漢高祖劉邦之孫淮南王劉安就掌握了制作豆腐的技術。歷代文人墨客對豆腐情有獨鐘，寫下了不少膾炙人口的詩篇。當代著名作家汪曾祺曾...

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