素貓的2020

中國(guó)飲食文化博大精深，素食作為飲食文化中的璀璨明珠，光彩四溢，歷久彌新。越來(lái)越多人開(kāi)始于素食間感受自然文化和諧的氛圍，體驗(yàn)生活禪意的韻味。

素貓VEGEMALL，素食產(chǎn)品之MALL，也是素食文化之MALL。廣州素貓餐飲股份有限公司，依托于蟬友圈十四年來(lái)豐富的行業(yè)資源整合優(yōu)勢(shì)，于2018年2月正式創(chuàng)立。

2020年是素貓轉(zhuǎn)型的一年，經(jīng)過(guò)幾年的探索實(shí)踐和創(chuàng)新思路，素貓將現(xiàn)已有的素食概念與資源重新梳理，開(kāi)始著手品牌升級(jí)，模式迭代，素貓·問(wèn)道與素貓·豆腐兩大模式應(yīng)運(yùn)而生。

素食與禪，總是有一份說(shuō)不清、道不明的淵源。禪，講究心懷明月，身如琉璃，追求超然無(wú)為，修身修心；素食，是悅性之食，是充滿靈性的食物。素食與禪相契合的美，便是大道無(wú)形的至臻之美。

素貓素食，禪意生活新餐飲，首創(chuàng)“素食餐飲文化”、“泛素食餐飲”的概念，并將其應(yīng)用于素貓·問(wèn)道與素貓·豆腐之中。素貓以“無(wú)肉無(wú)蛋無(wú)奶無(wú)五葷，美味健康養(yǎng)生純凈素”為餐飲理念，堅(jiān)持傳統(tǒng)的才是時(shí)尚的，民族的才是世界，在弘揚(yáng)低碳環(huán)保、綠色安全、自然生態(tài)的同時(shí)，致力于打造和傳播“禪意生活，素養(yǎng)人生”的生活方式。

素貓?jiān)谶M(jìn)行產(chǎn)品模式迭代的同時(shí)，不斷進(jìn)行互聯(lián)網(wǎng)+餐飲、互聯(lián)網(wǎng)+生活的戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型，通過(guò)鏈接蟬友圈文化傳播、廣州市素食學(xué)校、蟬友圈國(guó)旅、橄欖樹(shù)生物科技等多方資源開(kāi)啟了共創(chuàng)共享的合作模式，并積極開(kāi)拓廚道、茶道、香道、醫(yī)道、禪修研學(xué)、主題文化沙龍活動(dòng)和衍生周邊等全產(chǎn)業(yè)布局，打造觸及禪意生活方方面面的交互生態(tài)圈。

 

素貓的這些年

說(shuō)到素貓，就不得不提素食營(yíng)銷(xiāo)論壇，故事的最初還要從2008年講起。當(dāng)時(shí)蟬友圈旗下素食營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)在業(yè)內(nèi)同仁們的熱情支持下，發(fā)起組織首屆素食營(yíng)銷(xiāo)論壇，為當(dāng)時(shí)的素食從業(yè)者們創(chuàng)造了一個(gè)經(jīng)營(yíng)與推廣的交流平臺(tái)，共同著力推動(dòng)中國(guó)素食產(chǎn)業(yè)發(fā)展，以“弘揚(yáng)素食、利益眾生”。

 

論壇自2008年首屆以來(lái)，每年召開(kāi)，在成都舉辦的第七屆素食營(yíng)銷(xiāo)論壇上，經(jīng)組委會(huì)研究討論，決定在2015年開(kāi)始籌備成立素食學(xué)校，為行業(yè)搭建一個(gè)集素食思想研究、素食文化傳播、素食健康研究、素食技術(shù)研發(fā)的平臺(tái)，為行業(yè)培養(yǎng)專(zhuān)業(yè)的素食人才。學(xué)校以“培養(yǎng)素食人才，弘揚(yáng)素食文化”為宗旨，毗鄰著名的黃埔軍校，是目前唯一由政府批準(zhǔn)設(shè)立的素食專(zhuān)業(yè)學(xué)校，也是國(guó)內(nèi)最專(zhuān)業(yè)、最權(quán)威、最規(guī)范的素食培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。

作為素食行業(yè)內(nèi)全球首家專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，素食學(xué)校填補(bǔ)了行業(yè)空白，創(chuàng)新并制定了專(zhuān)業(yè)人才培訓(xùn)體系。素貓股份正是在此基礎(chǔ)上應(yīng)運(yùn)而生，為廣大投資者、創(chuàng)業(yè)者、從業(yè)者在素食餐飲行業(yè)領(lǐng)域開(kāi)辟出一條全新的道路。

2018年，廣州素貓餐飲股份有限公司成立，8月7日，第一個(gè)實(shí)驗(yàn)店——素貓素食體育西店正式開(kāi)業(yè)。同年5月，素貓股份與素食學(xué)校簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議，創(chuàng)立校企合作人才實(shí)訓(xùn)基地，共建素貓素食研發(fā)中心。2019年1月，素貓與廣州市素食職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校、廣州蟬友圈國(guó)際旅行社有限公司、廣州橄欖樹(shù)生物科技有限公司分別簽訂合作協(xié)議，開(kāi)啟素食史上首次多渠道跨界合作模式。

2019年3月，素貓總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，迎合互聯(lián)網(wǎng)大潮趨勢(shì)，將已有的素食概念與資源重新梳理，不斷進(jìn)行模式迭代。在探索實(shí)踐中，素貓挖掘到豆腐背后潛在的文化價(jià)值及經(jīng)濟(jì)價(jià)值，發(fā)現(xiàn)豆腐是素食界最基礎(chǔ)、最核心、最重要的食材，于是素貓·豆腐橫空出世，并創(chuàng)新提出“泛素食餐飲”概念，以古法豆腐為載體，將中華禪文化與時(shí)尚輕餐飲相融合，致力于推廣輕禪文化生活方式。

同年9月，素貓股份董事長(zhǎng)衲木錯(cuò)先生到訪日本，與日本精進(jìn)料理界精英進(jìn)行了交流，回國(guó)后決定深挖中國(guó)禪素文化。在此基礎(chǔ)上，素貓·私廚應(yīng)運(yùn)而生，素食史上首個(gè)全方位立體式經(jīng)營(yíng)模式正式開(kāi)啟。

2020年，素貓?jiān)谠谢A(chǔ)上進(jìn)行品牌升級(jí)，將素貓·私廚升級(jí)為素貓·問(wèn)道。素貓·問(wèn)道創(chuàng)新提出“素食餐飲文化”概念，將素食餐飲融入現(xiàn)代禪意生活，并新增廚道、香道、花道、茶道等文化體驗(yàn)，致力于倡導(dǎo)“禪意生活，素養(yǎng)人生”的生活方式。

 

平凡又不平凡的素貓人

素貓繼承了蟬友圈十四年的理念與精神，匯聚了蟬友圈的核心團(tuán)隊(duì)力量。蟬友圈于2007年元月創(chuàng)辦于廣州，是中國(guó)最早專(zhuān)業(yè)從事禪素文化經(jīng)營(yíng)的居士企業(yè)之一，是禪意生活交互生態(tài)圈的探索者和踐行者，以“推廣禪意生活，弘揚(yáng)中華文化”為宗旨，以“把事情做好，不執(zhí)著做大做強(qiáng)”為經(jīng)營(yíng)原則，立志以大乘商道為載體發(fā)展善業(yè)。

經(jīng)過(guò)十四年的積累與沉淀，素貓股份團(tuán)隊(duì)囊括了素食營(yíng)銷(xiāo)管理、企劃傳播等多個(gè)專(zhuān)業(yè)精英，在行業(yè)領(lǐng)域內(nèi)的品牌設(shè)計(jì)、產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)、資源整合、模式搭建、文化傳播等方面有著豐富的經(jīng)驗(yàn)。同時(shí)，素貓與廣州市素食學(xué)校共建素貓素食研發(fā)中心，依托于學(xué)校強(qiáng)大的專(zhuān)業(yè)背景和豐富的行業(yè)資源優(yōu)勢(shì)，匯集了素食出品研發(fā)、素食食材等領(lǐng)域的各類(lèi)專(zhuān)家。

素貓致力于打造擁有素食理念追求的核心團(tuán)隊(duì)，倡導(dǎo)“禪意生活，知了人生”的生活方式。素貓核心團(tuán)隊(duì)成員全部為佛教居士、素食主義者，建立了以大乘信仰為基礎(chǔ)的全新企業(yè)管理模式。在內(nèi)部管理上，素貓股份已實(shí)現(xiàn)了垂直分工體系，組織結(jié)構(gòu)合理明確，職責(zé)更細(xì)、產(chǎn)品更精、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力更強(qiáng)；在這里，學(xué)習(xí)、生活和工作融于一體；學(xué)習(xí)做事、做人的同時(shí)也是在踐行禪意生活理念。

禪起于生活，回歸生活。當(dāng)禪遇上生活，禪法即以獨(dú)有的超越性，去關(guān)照具體生活的世俗性，最終從“生活禪”走向“禪生活”。未來(lái)，在踐行禪意生活·素養(yǎng)人生的理想試驗(yàn)田上，素貓將繼續(xù)文化傳承和傳播的重要使命，為海內(nèi)外更多消費(fèi)者帶來(lái)禪素合一的沉浸式用餐體驗(yàn)，讓普天下都能感受到禪素生活帶來(lái)的利益。