五臺(tái)山是清涼山

更是佛國(guó)世界

千余年來

從漢傳到藏傳、從皇家到平民

人們朝臺(tái)拜文殊、崇佛更求清涼

山與佛、人與神

融合共恰

成就了五臺(tái)山非凡的佛教文化景觀

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?“山云吞吐翠微中，淡綠深青一萬重，此景只應(yīng)天上有，豈知身在妙高峰”?！娙嗽?/span>

五臺(tái)山是個(gè)神奇的地方，吸引著成千上萬的信徒來此朝拜，三步一拜，虔誠(chéng)之心日月可鑒。這里不僅是朝拜者心中的圣地，更生長(zhǎng)著大自然饋贈(zèng)的寶藏——臺(tái)蘑。

五臺(tái)山野生珍品——臺(tái)蘑

五臺(tái)山的蘑菇俗稱臺(tái)蘑，又稱“天花菜”。按品質(zhì)可分為香信(學(xué)名香蕈)臺(tái)蘑和雜臺(tái)蘑兩大類。因其品質(zhì)優(yōu)良，在古代曾為貢品?？滴趸实蹟?shù)度朝臺(tái)，總以一食臺(tái)蘑為快。而久居五臺(tái)山的高僧也尤其喜愛這佛國(guó)凈土上的極致美味。

五臺(tái)山佛光（圖為蟬友圈五臺(tái)山朝圣游學(xué)）

五臺(tái)山的蘑菇大致分布在海拔1500m—2500m 之上，有規(guī)則地生長(zhǎng)在林地、灌叢或草叢的“圈道”上。當(dāng)?shù)厝税堰@個(gè)圈叫做“蘑菇圈”。

要采拾到品質(zhì)好的臺(tái)蘑十分不易！一般人只能釆到雜臺(tái)蘑，而品質(zhì)較好的臺(tái)蘑，只有數(shù)十年采拾經(jīng)驗(yàn)、懂圈道的“行家”才能采到，是名“蘑菇匠”。

若要采到新鮮的野生臺(tái)蘑，“蘑菇匠”必須在凌晨?jī)扇c(diǎn)動(dòng)身。一是為了盡快地采摘到新鮮的臺(tái)蘑；二是五臺(tái)山夜晚寒冷，可以避開此時(shí)洞中深眠的毒蛇、毒蟲。采摘后再以最快速度分揀、古法晾曬，來達(dá)到脫水保鮮的效果。

臺(tái)蘑本是鮮味最足、口感最嫩滑的珍品，但在商業(yè)市場(chǎng)和工廠化加工添加中卻失去了其本來的味道。

 

如今，為了追逐利益，很多商家會(huì)選擇品質(zhì)低下的雜臺(tái)蘑，并用黃豆醬、蠶豆醬等添加醬引子按比例兌好，或?yàn)榱撕贸远图釉龀韯?、防腐劑、保鮮劑、香精、料酒等人為地去制做“鮮美可口”。

 

在魚龍混雜的市場(chǎng)中，如何挑選一瓶野生臺(tái)蘑制作的正宗美味？追求食材本味的我們，還能品嘗到原滋原味、無添加的正宗臺(tái)蘑美味嗎？

凈土生長(zhǎng)，集五臺(tái)山精華的正宗臺(tái)蘑菌肴

幸運(yùn)的是，素貓私廚在疫情期間，聯(lián)合蟬友圈國(guó)旅、廣州素食學(xué)校、素貓素食研發(fā)中心，共同參與產(chǎn)品策劃、研發(fā)、生產(chǎn)、銷售。以“真材實(shí)料、廚藝創(chuàng)新、手工制作”為特色，形成“可以移動(dòng)的純素私廚出品”系列，讓大家足不出戶就能解鎖最正宗的臺(tái)蘑味道！

五臺(tái)山臺(tái)蘑是師父?jìng)兊淖類叟秪~

 

素貓私廚（臺(tái)蘑菌肴）屬于珍品佳肴，精選優(yōu)質(zhì)野生香蕈臺(tái)蘑作為主料，是國(guó)內(nèi)獨(dú)一無二零添加的正宗臺(tái)蘑菌肴，在制作過程中，不含五辛、料酒、香精、增鮮劑、增稠劑，防腐劑，其他提取物或各種食物添加劑。

吃素的素貓團(tuán)隊(duì)（經(jīng)廣州素食學(xué)校廚藝班特訓(xùn)）

素貓私廚臺(tái)蘑菌肴由素食大廚手工制作

將野生臺(tái)蘑制作而成的美味佳肴裝瓶鎖鮮

采用健康的烹調(diào)手法

還原食材本真的味道

料足味美，口味正宗，純綠色食品！

每一口都是大自然的饋贈(zèng)！

在用油方面

特選了來自原產(chǎn)地純野生無勾兌壓榨

茶籽油、核桃油、橄欖油

無一不是精選、優(yōu)質(zhì)！

否則實(shí)在難以搭配如此好的食材！

待油入鍋燒熱

加進(jìn)老姜、花椒、八角等香料炒香后撈出

放入經(jīng)泡發(fā)、清洗、瀝干、切丁后的臺(tái)蘑

按照科學(xué)比例混配其他原輔料

熬制、裝罐、殺菌、冷卻

最終制成的素貓私廚臺(tái)蘑菌肴

鮮香濃郁、味美下飯

只吃一口就足以讓人淪陷！

 

“此物只應(yīng)天上有”

這句話本是形容五臺(tái)山的臺(tái)蘑

現(xiàn)在用來形容素貓·私廚（臺(tái)蘑菌肴）

也一點(diǎn)兒都不夸張！

入味十足，香味撲鼻，味道鮮美

拌飯拌面佐餐，鮮香入味

食欲大開隨心拌！

菌肴好吃，怎么都好吃！

由于不使用任何添加劑

保證了食材的原汁原味！

在其營(yíng)養(yǎng)以及藥膳等功能的保留

做到了極致的完美！

采用可物流式瓶裝

再也無須留下“不可常食”的遺憾！

臺(tái)蘑的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

因臺(tái)蘑多生長(zhǎng)在特殊的高寒地理環(huán)境中，且芳香四溢，所以具有溫里、追風(fēng)、散寒、祛瘀、行氣、活血、醒腦、提神等功效?？善痖_胃健脾、補(bǔ)肝益腎、強(qiáng)筋健骨、理氣活血、扶正祛邪、調(diào)理陰陽、增強(qiáng)體質(zhì)、延年益壽等醫(yī)療保健作用。

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現(xiàn)代科學(xué)研究檢測(cè)認(rèn)為，臺(tái)蘑含有人體所必需的多種氨基酸、維生素、微量元素，長(zhǎng)期食用臺(tái)蘑不僅能降低膽固醇，而且對(duì)防止冠心病、腎臟病、膽結(jié)石、糖尿病、高血壓和抗癌變等有一定功效，特別是其高含鉀量可有效預(yù)防高血糖和心臟病。

吃（zeng)菌(zhang)肴(zhi)咯(hui)

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? ? ? ?素貓VEGEMALL，素食產(chǎn)品之MALL，也是素食文化之MALL。廣州素貓餐飲股份有限公司，依托于蟬友圈十四年來豐富的行業(yè)資源整合優(yōu)勢(shì)，于2018年2月正式創(chuàng)立，目前擁有素貓私廚、素貓豆腐兩大品牌模式。

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? ? ? ?素貓素食，禪意生活新餐飲，以“無肉無蛋無奶無五葷，美味健康養(yǎng)生純凈素”為理念，堅(jiān)持傳統(tǒng)的才是時(shí)尚的，民族的才是世界的。在弘揚(yáng)低碳環(huán)保、綠色安全、自然生態(tài)的同時(shí)，堅(jiān)持純素特色，致力于打造和傳播“素食中國(guó)味”。