疫情對(duì)餐飲行業(yè)造成了重創(chuàng)，使得整個(gè)餐飲業(yè)進(jìn)入了冰川時(shí)代。從統(tǒng)計(jì)局公布的數(shù)據(jù)來看，一季度餐飲收入6026億元，下降44.3%。3月以來包括素餐企在內(nèi)的很多店鋪無法支撐下去，陸續(xù)出現(xiàn)“閉店潮”。

在健康至上的后疫情時(shí)代，作為禪意生活新餐飲，素貓素食經(jīng)過三個(gè)月的艱苦探索，線上線下齊發(fā)力，順勢(shì)而動(dòng)推出全新素餐模式——“素貓·豆腐·飯”，邁向素食新征程。

后疫情時(shí)代，“健康、優(yōu)質(zhì)的小餐飲模式”成市場(chǎng)突圍方向之一

統(tǒng)計(jì)顯示食材成本在一季度上升了18%。但疫情之中客流量驟降，店鋪面臨現(xiàn)金流凈支出持續(xù)增長(zhǎng)，收入?yún)s近乎全無的窘境，

使得包括素餐企在內(nèi)的傳統(tǒng)大、中餐飲哀鴻遍野。在這樣的形勢(shì)下，餐飲業(yè)面臨新一輪的洗牌是必然的。

與此同時(shí)，有著多年素食產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向研究的素貓董事長(zhǎng)衲木錯(cuò)先生認(rèn)為，

尋找“小而精”的新餐飲模式為餐飲市場(chǎng)賦能，做更美味、健康、優(yōu)質(zhì)的新餐飲，將成為更多餐飲人士在“后疫情時(shí)代”市場(chǎng)突圍的新方向。

?

審時(shí)度勢(shì)，素貓推出全新素餐模式

經(jīng)歷了疫情期間的“倒閉潮”，必定會(huì)有新的空白市場(chǎng)涌現(xiàn)。

疫情，是推動(dòng)素食市場(chǎng)發(fā)展的催化劑。3月以來眾多巨頭企業(yè)紛紛看上了素食市場(chǎng)的巨大潛力，植物肉、植物奶、素雞塊、純素方便面等素食食品全面開花，素食前景一片光明。

而作為禪意生活新餐飲——素貓素食，經(jīng)過兩年多的探索實(shí)踐，以及疫情期間的蓄勢(shì)沉淀，敢于求新、求變！推出全新素餐模式——素貓·豆腐·飯，給素食業(yè)界注入了新生力量。

2019年廈門佛事展·現(xiàn)場(chǎng)火爆的素貓豆腐

 

除素貓·私廚外，素貓餐飲將原有的素貓豆腐進(jìn)行模式升級(jí)，全新推出素貓·豆腐·飯和素貓·工坊兩大素餐模式。

素貓·工坊以“真材實(shí)料、廚藝創(chuàng)新、手工制作”為主打，形成“可以移動(dòng)的純素私廚出品”系列。由吃素的素食大廚純手工制作，每款特色原料由蟬友圈佛旅網(wǎng)朝圣團(tuán)分別從全球各大圣地?fù)駜?yōu)選取

（印度菩提迦耶的咖喱、云南雞足山的野生雞油菌、山西五臺(tái)山的臺(tái)蘑等）

蟬友圈國(guó)旅-佛旅網(wǎng) 五臺(tái)山朝圣游學(xué)

 

? ? ?? 現(xiàn)已成功推出“素貓豆渣醬（咖喱味、香辣味、麻辣味）”、“素貓私廚（雞油菌肴）”、“素貓私廚（臺(tái)蘑菌肴）”等系列健康優(yōu)質(zhì)圣地特產(chǎn)。

真材實(shí)料、廚藝創(chuàng)新、手工制作

 

而素貓·豆腐·飯，不僅僅是豆腐店，也是素食餐飲店，秉承中華素食傳統(tǒng)，堅(jiān)持純素特色，追求食物的本真味道，

以“美味、健康、不貴”的古法豆腐飯為主打，進(jìn)軍白領(lǐng)快餐市場(chǎng)。并升級(jí)推出了古法豆制品原料、風(fēng)味豆腐類小吃小喝等，以滿足各類人群的全面用餐需求。

 

素貓豆腐師經(jīng)廣州素食學(xué)校古法豆腐師班專業(yè)培訓(xùn)

 

1.古法豆腐、豆干等：健康零添加，好吃又放心，選用東北黑土地非轉(zhuǎn)基因黃豆+純凈水+健康零添加

2.風(fēng)味豆腐類小吃小喝系列：品種豐富，挑逗舌尖，由素貓素食研發(fā)中心聯(lián)合素食學(xué)校專業(yè)研制

3.古法豆腐飯系列：以豆制品為主要食材，兼選當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)素食原料，使用健康的烹調(diào)手法，還原食物本真的味道

 

美味、健康、不貴

 

和傳統(tǒng)的葷餐廚師做的素餐不同，素貓·豆腐·飯擁有自己獨(dú)創(chuàng)的菜品研發(fā)更新體系，所有豆腐飯出品均由素貓素食研發(fā)中心特別提供。并且素貓的廚師團(tuán)隊(duì)，均是吃素的專業(yè)素廚，由廣州素食學(xué)校廚藝基礎(chǔ)班專業(yè)培訓(xùn)。

立足當(dāng)下，放眼未來！素貓餐飲邁向新征程

民以食為天，餐飲市場(chǎng)消費(fèi)的潛力猶在。滿足需求先要洞察需求，而素貓餐飲新模式——素貓·豆腐·飯的創(chuàng)立，恰恰是基于對(duì)當(dāng)前宏觀素食市場(chǎng)形勢(shì)的充分洞察。

作為一個(gè)禪意生活新餐飲連鎖品牌，素貓素食以“無肉無蛋無奶無五辛，美味健康養(yǎng)生純凈素”為理念，堅(jiān)持傳統(tǒng)的才是時(shí)尚的，民族的才是世界的，在弘揚(yáng)戒殺護(hù)生、低碳環(huán)保、綠色生態(tài)的同時(shí)，致力于解決新城市生活環(huán)境下，各類人群的全面用餐需求，打造和傳播“素食中國(guó)味”，正是立足當(dāng)下，放眼未來之舉。

 

 

“后疫情時(shí)代”，風(fēng)口猶在

餐飲行業(yè)也正在面臨新的變革

未來已來，讓我們拭目以待！

危機(jī)即機(jī)遇

素貓餐飲新模式：素貓·豆腐·飯

馬上就要和大家見面了

敬請(qǐng)關(guān)注

了解更多素貓動(dòng)態(tài)

歡迎關(guān)注公眾平臺(tái)“素貓素食”

或微信小程序搜索“素貓豆腐”

 

? ? ? ?

? ? ? ?素貓VEGEMALL，素食產(chǎn)品之MALL，也是素食文化之MALL。廣州素貓餐飲股份有限公司，依托于蟬友圈十四年來豐富的行業(yè)資源整合優(yōu)勢(shì)，于2018年2月正式創(chuàng)立，目前擁有素貓私廚、素貓豆腐兩大品牌模式。

? ? ?

? ? ? ?素貓素食，禪意生活新餐飲，以“無肉無蛋無奶無五葷，美味健康養(yǎng)生純凈素”為理念，堅(jiān)持傳統(tǒng)的才是時(shí)尚的，民族的才是世界的。在弘揚(yáng)低碳環(huán)保、綠色安全、自然生態(tài)的同時(shí)，堅(jiān)持純素特色，致力于打造和傳播“素食中國(guó)味”。