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?烹制豆腐菜是修禪的過(guò)程?

/ 素菜是載體，禪是境界,在精與靜中修煉?/

 

? ? ? ?豆腐有“植物肉”之稱，是中華傳統(tǒng)養(yǎng)生文化的結(jié)晶。作為歷史上在家庭餐桌上的?？?，白花花的豆腐以其綿韌香滑的口感總讓人愛不釋口。

? ? ? ?但如今，大規(guī)模工業(yè)化讓中國(guó)豆腐“變味”了，過(guò)度商業(yè)化讓中國(guó)豆腐“變質(zhì)”了，打破了大家對(duì)豆腐的美好記憶。

? ? ? ?從磨豆成漿、水量添加，煮漿溫度，放消泡油的時(shí)機(jī)，點(diǎn)鹵的平穩(wěn)，無(wú)不需要靜心與專注。很多做豆腐的人，不重視豆腐生產(chǎn)過(guò)程中的細(xì)節(jié)；很多做豆腐菜的人，更加不懂豆腐文化及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

? ? ? ?也難怪，現(xiàn)在少有好吃的豆腐和豆腐菜了。

但不同的是，素貓私廚的廚師們，不僅都吃素，也非常重視對(duì)豆腐菜的研究。

 

經(jīng)過(guò)廣州素食學(xué)校豆腐制作與出品綜合班的專業(yè)培訓(xùn)，從豆子的選用、清洗、到豆腐的制作以及豆腐菜的研發(fā)創(chuàng)新，每一個(gè)步驟都傾注的是素食廚藝師對(duì)豆腐這一重要食材的熱愛，以及對(duì)中國(guó)豆腐文化的傳承創(chuàng)新。

 

 

心無(wú)外物，專注一念，烹制出來(lái)的豆腐菜自然好吃。而這種精與靜，也正是修禪中必不可少的心性。

 

所謂禪素合一：素菜是載體，禪是境界。素貓私廚的廚藝師們在精與靜中修煉，追求素食出品之原味、本味、養(yǎng)生境界。

 

 

素貓素食——素的沙茶豆腐煲來(lái)了！一道菜帶你了解中國(guó)禪味素食（一）

素貓素食——素的沙茶豆腐煲來(lái)了！一道菜帶你了解中國(guó)禪味素食（二）

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? ? ? ?素貓VEGEMALL，素食產(chǎn)品之MALL，也是素食文化之MALL。廣州素貓餐飲股份有限公司，依托于蟬友圈十四年來(lái)豐富的行業(yè)資源整合優(yōu)勢(shì)，于2018年2月正式創(chuàng)立，目前擁有素貓私廚、素貓豆腐兩大品牌模式。

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? ? ? ?素貓素食，禪意生活新餐飲，以“無(wú)肉無(wú)蛋無(wú)奶無(wú)五葷，美味健康養(yǎng)生純凈素”為理念，堅(jiān)持傳統(tǒng)的才是時(shí)尚的，民族的才是世界的。在弘揚(yáng)低碳環(huán)保、綠色安全、自然生態(tài)的同時(shí)，堅(jiān)持純素特色，致力于打造和傳播“素食中國(guó)味”。