2018年12月12日，素貓·第十一屆素食營(yíng)銷(xiāo)論壇于廣州正式開(kāi)幕。

 

來(lái)自海內(nèi)外的幾十位素食經(jīng)營(yíng)專(zhuān)家及權(quán)威學(xué)者出席了本次活動(dòng)，吸引了各地的素食從業(yè)者共襄盛舉。論壇以“素食產(chǎn)業(yè)的規(guī)范運(yùn)營(yíng)與一帶一路視野下的素食市場(chǎng)”為主題，從多個(gè)維度入手展開(kāi)深入探討。

 

 

上午，圍繞股權(quán)投資與規(guī)范經(jīng)營(yíng)，財(cái)經(jīng)學(xué)碩士、素食產(chǎn)業(yè)股權(quán)研究專(zhuān)家、廣州怡新素食投資人兼總經(jīng)理劉小炮先生做了精彩演講。

從中國(guó)商業(yè)歷史到當(dāng)今國(guó)際環(huán)境下的企業(yè)投資，劉小炮著眼于素食餐飲行業(yè)現(xiàn)狀，分享了自己多年經(jīng)營(yíng)素食餐廳在規(guī)范化股權(quán)結(jié)構(gòu)與餐廳經(jīng)營(yíng)健康發(fā)展中的經(jīng)驗(yàn)。

他認(rèn)為素食市場(chǎng)已經(jīng)過(guò)了幼兒階段，開(kāi)始進(jìn)入少年期，資本逐漸涌入，可以養(yǎng)育出有規(guī)模的商業(yè)企業(yè)。但是在股權(quán)結(jié)構(gòu)的設(shè)計(jì)中一定要牢記66.7%（完全控股）、51%（絕對(duì)控股）、35%（相對(duì)控股）、10%（臨時(shí)會(huì)議權(quán)）這幾道紅線(xiàn)，避免出現(xiàn)不必要的糾紛。

隨后，圍繞素食產(chǎn)業(yè)投資原動(dòng)力和眾籌投資素食餐廳的利弊，經(jīng)濟(jì)律師、企業(yè)法律研究專(zhuān)家覃剛，廣州蔬稻素食創(chuàng)辦人李軍及劉小炮共同展開(kāi)深入探討。

李軍以自己的親身經(jīng)歷為鑒，向大家講述了在投資素食餐廳中吸取到的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)。覃剛從專(zhuān)業(yè)角度分析了股權(quán)結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)的重要性以及如何規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)。深圳素食協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)傅昌主持了上午的論壇。

 

下午，廣州素食學(xué)校校長(zhǎng)衲木錯(cuò)作為主持人，從市場(chǎng)新視角與品牌建設(shè)著手，向來(lái)賓介紹了素食的世界文化源流，并邀請(qǐng)資深素食經(jīng)營(yíng)專(zhuān)家，上海棗子樹(shù)、大蔬無(wú)界創(chuàng)辦人宋淵博先生上臺(tái)分享。

繞新素食客群的市場(chǎng)定位，宋淵博提出推廣素食餐廳的三大難點(diǎn)，并講述了自己在多年素食經(jīng)營(yíng)中探索出的三個(gè)階段，即“味道是王道”、“去宗教化”和“在商言商”。

之后，衲木錯(cuò)邀請(qǐng)了素廚名家、世界素聯(lián)素食廚藝委員會(huì)主任馬偉和宋淵博一道，針對(duì)一帶一路形勢(shì)下素食產(chǎn)業(yè)前瞻及素食餐飲規(guī)?；瘒?guó)際化問(wèn)題展開(kāi)探討。

馬偉結(jié)合多年在高端餐飲行業(yè)的經(jīng)驗(yàn)表示，素食人貴在堅(jiān)持，想要走出去，就應(yīng)該多學(xué)習(xí)借鑒外國(guó)的標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)范化經(jīng)驗(yàn)。

有現(xiàn)場(chǎng)參會(huì)來(lái)賓在互動(dòng)發(fā)言中說(shuō)，全球素食人口的不斷增長(zhǎng)就是市場(chǎng)，中國(guó)素食的獨(dú)特魅力一定可以走出國(guó)門(mén)，爭(zhēng)取客群。

論壇第一天在熱烈的互動(dòng)氛圍中結(jié)束。

本次活動(dòng)餐飲由素貓素餐廳提供。作為新型素食餐廳，素貓素餐廳在菜品設(shè)計(jì)上獨(dú)具一格，養(yǎng)生羅漢湯、禪貓包子、長(zhǎng)洲脆皮鵝等菜式吸引了眾多目光，論壇嘉賓們現(xiàn)場(chǎng)品嘗后贊不絕口。

廣州市素貓素食餐廳體育西實(shí)驗(yàn)店門(mén)口處

廣州市素貓素食餐廳體育西實(shí)驗(yàn)店用餐氛圍·

明天，第十一屆素食營(yíng)銷(xiāo)論壇還將圍繞素食產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)+與素食餐廳運(yùn)營(yíng)模式、素食行業(yè)人才建設(shè)與運(yùn)營(yíng)管理等議題展開(kāi)研討，屆時(shí)還會(huì)有業(yè)內(nèi)大咖現(xiàn)場(chǎng)分享干貨，千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)。

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