我國(guó)是中風(fēng)大國(guó)，每12?秒就有一人發(fā)生腦卒中，每21秒就有一人死于腦卒中。腦卒中是我國(guó)國(guó)民第一位死亡病因。

中國(guó)臺(tái)灣學(xué)者在美國(guó)神經(jīng)病學(xué)學(xué)會(huì)醫(yī)學(xué)期刊《神經(jīng)病學(xué)》上發(fā)表研究稱，吃富含堅(jiān)果、蔬菜和大豆的素食的人患中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)更低。

這項(xiàng)研究涉及兩個(gè)隊(duì)列，均為臺(tái)灣佛教社區(qū)的人，他們鼓勵(lì)素食，不吸煙和飲酒。兩組參與者中約30%?為素食者。研究人員將素食者定義為不吃肉或魚的人。

在研究開始時(shí)，所有參與者的平均年齡為50?歲，沒有發(fā)生過中風(fēng)。第一隊(duì)列有5050人，平均隨訪6年。第二隊(duì)列共8302人，平均隨訪9年。參與者在研究開始時(shí)接受體檢，并詢問他們的飲食。

素食者比非素食者吃更多的堅(jiān)果、蔬菜和大豆，并且食用更少的奶制品。兩組食用相同數(shù)量的雞蛋和水果。素食者吃更多的纖維和植物蛋白。他們也吃較少的動(dòng)物蛋白質(zhì)和脂肪。

第一隊(duì)列的30797?人-年隨訪中發(fā)生54例卒中事件。在調(diào)整了年齡、性別、吸煙和高血壓、糖尿病等狀況后，研究人員發(fā)現(xiàn)，素食者患缺血性中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)比非素食者低74%。

研究還發(fā)現(xiàn)，素食者血清維生素B12?水平較低，葉酸和同型半胱氨酸水平高于非素食者。

研究分析表明，素食者中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)降低可能與維生素B12?有關(guān)。

文章來源于“中國(guó)循環(huán)雜志”